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アイコンたかはし 11/23 20:57:37
2024/11/23の段
●木曜日に目が覚めると左耳が聞こえなくなっている。

　さすがにまずいと思うのだが、この日は会議が3つも積み重なって
休みが取れない日だった。
　また、金曜日も講義が2つあって手が抜けないし休みもとれなかった。

　仕方なく土曜日の今日、医者に行こうと電話をかけたが、どこも
出ない。よく考えると、今日は勤労感謝の日。祝日であった。
　参った。

　月曜日に休みを取っていくしかなさそうだが、気が重い。

　聴力自体はじわじわと回復しているように思うのだが、注意して聞いて
みると、左耳では高音域がカットされている。

　音楽を聴くことは自分の人生の大きな位置を占めているので、この
耳の問題が長く続いてしまうと、暗い気分になりそうだ。

アイコンたかはし 11/20 00:41:59
2024/11/20の段
●United Future Organizationという音楽
グループを知る。

　このグループの「Loud Minority」が
CowboyBebopの「Tank」の元ネタの一部だと
いうのは（冒頭を聞く限り）確かになんとなく
わかる。

　もっとも、Tankはそれだけではないという気もする。
アイコンたかはし 11/19 00:11:57
　改めて思ったのだが、最初に肉の表面をきちんと
焼き固めておいて、そのうえで肉を3～4時間蒸す
というだけでもかなり行けるのではないかという
気がした。

　とはいえ、やはりガス代がバカにならないという
気もする。どうしたものか。
アイコンたかはし 11/18 01:00:27
2024/11/18の段
●久々の休暇に肉を調理する。

　皮付きの豚肉が手に入ったので、2通りの調理方法で
試してみる。

　まずは皮目をフライパンで焼き、さらに全体を2時間半
電気鍋で煮る。

　そこから工程を二つに分ける。

　一方は、煮たスープを一度取り出し、アクを取ってから
改めて戻してさらに水を追加し、肉を戻してかつおだしと
塩昆布を入れて3時間さらに電気鍋でふつふつと煮る。

　もう一方は、肉をラーメン丼に入れて、蒸し器に入れて
3時間蒸しあげる。一応かつおだしと塩昆布は上からかけている。

　いずれもが皮が柔らかく仕上がり、美味しいことは間違い
なかったのだが、どちらが「正解」かといえば、それは蒸す方だった。

　煮た方は肉が若干だが硬く、また味もやや出てしまって
いたが、蒸した方は柔らかく、また味が中に閉じ込め
られていたように感じた。

　なるほど、これが正しい調理法というものかと思った。