カレー・スパイス関連情報

カレー文献一 覧・レビュー

　上記のページに、私が収集した日本語のカレー・スパイス関連の書籍の一覧を、 備忘録として掲載しています。内容の簡単なレビューもしています。ある程度の 情報がまとまりましたので、公開いたします。何かのご参考になれば幸いです。

　なお、現在私の手元には約700冊の資料がありますが、2023年03月現在そのうち70 冊を上記にまとめています。残りは随時追加していきます。しかし、時間が足り ず、進展しておりません。

　ここに書かれたものは私が所持しているものだけですが，おそらく世の中には （日本語だけでも）この数倍のカレー・スパイス関連書籍があるものと推測され ます．雑誌の特集も頻繁に組まれ，また絶版になっている本も多くなっており， 全てを収集することは困難であろうと考えられます。この先は時間の許すかぎり網羅し ていきたいと思います。

掲載指標

出版年度は基本的に初版年度を掲載しています．

各書籍の値段は裏表紙等に記載してある本体価格で，消費税等は別になっているものもあります．現在版を重ねている場合には，ここに書かれた値段と異なっている可能性があります．

雑誌などはカレー以外の記事も多いのですが，ここではカレー やスパイス類に触れた部分のみを解説しています．

また，一冊の本の中には様々な情報があります。本ページでは、一冊の本を、本全体を示す「概論」部分と、その本の特徴を示す「各論」の観点から各々の感想を述べています．

掲載順序は規定していません．新たに付け加えたものは最上部 に付加されます．いずれなんらかの順序性を設けて再構成するかもしれ ませんが、本の増加は将来にわたって続くため、基本的にはこうした 「超整理法」的な分類を採用したほうがメンテナンスが楽であろうと考 えています。

未入手本

以下の本は絶版ないし重版未定で入手することができませんでした．どこかで見 かけたという方がいらっしゃいましたらご一報くださると幸いです。また、新し い本の情報なども助かります。

• 「香辛料の化学」 大平敏彦 産業図書 S27　←入手しました！Mさん、情報ありがとう！
• 週刊朝日百科？アサヒグラフ？「世界の食べもの」インド料理（？）

世の中がいかに広いのかを実感させてくれるカレー関連のページ

静岡地域のカレーについての情報はWeb上に（あるいは文献にも）ほとんど見られま せん．しかしながら，ここ静岡（主として私の住んでいる浜松）にもきちんとし たカレー屋さんはあるもので、そのなかから私の見つけた好きなお店を紹介しま す。