「ハーブ＆スパイス料理」
| 011 | ハーブ＆スパイス料理 | 池田書店 | 1998 | ISBN4-262-12827-X C0077 | 1300円 | ハーブ紹介 レシピ |
概論
ハーブを中心とした紹介とレシピ本．食べるばかりではなく，暮らしの中にハーブを取入れるクラフトやポプリ，ソープ，またハーブの育てかたまで言及している．
各論
レシピ
「バジリコペーストのパスタ」「生春巻」「青じそとスモークサーモンの酢の物」などや「パインのヨーグルトムース・ミント風味」などのデザートもある．和洋中華を問わない．
スパイス・ハーブ等解説
扱っているハーブは「バジル」「ミント」「ロケット」「ラベンダー」「チャイブ」「マロウ」「バイマックルー」「シャンツァイ」「木の芽」「にんにく」など38種類で，各々について２から３種類のレシピがある．