「もっと食べたいインド料理」
| 029 | もっと食べたいインド料理 | ミラ・メータ | 文化出版局 | 1998 | ISBN4-579-20626-6 C5077 | 1600円 | レシピ 蘊蓄 |
概論
インド料理のレシピと解説本。本として特筆すべきは，すべてについて日本語と英語の両方の表記があり，英語表現の勉強もできるところ．大学の初級英語のテキストなどにいいかもしれない（日本語訳がすぐ横にあるけど）．
各論
レシピ
レシピとしては，軽食である「ナシタ」（中華料理でいう飲茶のようなものか）を中心に説明してある．カレー類以外で珍しいものでは，「キャベツライス」「にがうりの炒め物」「さつまいもコロッケ」「きゅうりとピーナツのカチュンバル（酸っぱいサラダ）」「フルーツチャット（フルーツにスパイスをかける」「クルフィ（冷たいケーキ）」「カボチャのハルワ（マッシュしたデザート）」などがある．いずれも軽食というには多少重い気もするが，うまそうなことに変わりはない．
蘊蓄・エッセイ
レシピが主体だが，最後のほうに「ベジタリアンとは」「野菜や果物，ナッツの効果」「インドの飲み物とお酒」「アユールベーダとは」「家庭療法」といった解説があり，レシピの背後にある考え方を知ることができる．