「カレー読本 とっておきの自慢の味」
| 032 | カレー読本 とっておきの自慢の味 | 中公文庫編集部 | 中公文庫ビジュアル版 | 1997 | ISBN4-12-202903-1 C1177 | 781円 | レシピ |
概論
各界のカレー好きが自分流のレシピを披露してくれている．有名店のレシピもある．
各論
レシピ
ルーを使ったシーフードカレー，ココナツミルクを煮込むタイカレー，熟した柿を入れているベジタブルカレー，こんにゃくカレー，ステーキカレー，英国流ビーフカレー，旅先で食べたインドカレー，ムガールチキンカレーなど，一癖ありそうなうまそうなレシピが並び，そして特に気になるのは宮脇壇さんの「ブータンカレー」である．「ブータンは世界でもっとも辛い料理の国．その辛さといったらタイの比ではありません」という記述はここ以外に見ない．写真で見るそのカレーは灰緑色をしていて確かに相当に辛そうだ．ほかには「たいめいけん」「帝国ホテル」「神田まつや」の各々の代表的なカレーレシピが掲載されている．最後には，大王森枝卓二氏が「簡単タイ風カレー」「簡単インド風チキンカレー」「マレーシア風揚げ卵カレー」を紹介している．さすがに森枝さんのこの３種が手間と味のバランスがよさそうに思える．