「料理と食シリーズ No.28 カレー ハヤシライス オムライス」
| 035 | 料理と食シリーズ No.28 カレー ハヤシライス オムライス | 旭屋出版 | 1998 | ISBN4-7511-0128-5 C9477 | 1800円 | 店舗紹介 レシピ 蘊蓄 |
概論
各論
レシピ
基本的に「洋食」というスタンス でとらえている印象（最初の方にはインド系・アジア系もある）．例の伊勢海老カレーのレシピが掲載されているのに驚く．
蘊蓄・エッセイ
日本のカレーの歴史が簡単にまとめられているのも面白い．
スパイス・ハーブ等解説